Коптильня холодного копчения в России
С точки зрения профессиональной кулинарии имеет большое значение способность оборудования поддерживать эти параметры в течение длительного времени - таким образом, вкусовые свойства готового блюда будут зависеть от рецептуры и технологии приготовления, а не от случайных колебаний параметров техники. В комплектацию коптилен может входить устройство щуп для определения температуры внутри продукта, поскольку этот критерий крайне важен для соблюдения технологии. Коптильня для ресторана и кафе - профессиональное оборудование для кухни, дающее возможность произвести процесс обработки продуктов дымом при низкой и высокой температуре, то есть, осуществить холодное и горячее копчение мяса, рыбы или иных продуктов. Для профессиональной техники очень важно соблюдение технологии копчения - это получение предсказуемого результата без отклонений вкуса и искажения прочих свойств готового блюда.
Изготовим коптильные камеры для холодного копчения с применением электростатики. Электростатика позволяет сократить время холодного копчения в несколько раз в сравнении с традиционным копчением. Продукт располагается вертикально - подвешивается. Шкаф коптильной камеры изготавливается полностью из нержавеющей стали.
Подсветка камеры и инновационная дверь со смотровым окном позволяет любоваться процессом копчения не открывая дверки. Начать продавать на PromPortal. Регистрация Продавца.
